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Buchtipp
Lebensmitteltoxikologie
H. Nau, P. Steinberg, M. Kietzmann
49.95 €

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Bücher
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Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe

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Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe Einkaufswagen
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Autor: H. Biesalski (Hrsg.), J. Köhrle (Hrsg.), K. Schümann (Hrsg.)
Auflage: 2002
Form: 820 Seiten, gebunden
ISBN-10: 3131293713
ISBN-13: 978313129371-8
Verlag: Georg Thieme Verlag KG
Preis (EUR): 79.95
Alle Angaben ohne Gewähr


Klappentext - Inhaltsverzeichnis - Rezension

Klappentext

Vitamine, Spurenelemente und Mineralien - ein starkes Team!
Grundlagen richtig verstehen
Vollständige Übersicht aller Mikronährstoffe bis ins Detail
Von Vitamin A bis Zink - konsequent und übersichtlich strukturiert: Chemie und Vorkommen, Bedeutung und Funktion im Stoffwechsel, Bedarf und Mangelerscheinungen, Diagnostik, Molekularbiologie und Toxikologie
Komplexe Zusammenhänge - verständlich und übersichtlich aufbereitet
Individuellen Bedarf rechtzeitig erkennen
Welche Mangelzustände können bei "Risikogruppen" auftreten?
Spezifischer Bedarf in verschiedenen Lebensphasen: während der Schwangerschaft und Stillzeit, für Säuglinge, Jugendliche und Senioren
Sportlich bedingter Mehrbedarf; Imbalancen durch Diäten
Aktuelle Referenzwerte und Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr (DGE, DACH)
Krankheiten vorbeugen
Alle relevanten ernährungsbedingten Erkrankungen und ihre Ursachen
Wie beinflussen Mikronährstoffe den Krankheitsverlauf und Alterungsprozess?
Gezielte Indikationen für die Anwendung von Mikronährstoffen im Beratungsgespräch
Labormethoden kennen und interpretieren
Diagnostik und Labormethoden zur Analyse von Mikronährstoffen
Normalwerte und Statusbestimmung, Vermeidung von Fehlermöglichkeiten
Mikronährstoffe gezielt einsetzen
"Nutritargeting", bioaktive Substanzen und Nahrungsergänzungen
Wie sehen die Lebensmittel von morgen aus?